1000円+替玉150円。2026.03.09(月)、17:30頃。顧客対応付き添い後。店内6割ほどの入り。麺の硬さは替玉含めカタで。卓上にゴマミル、胡椒ミル、辣油、酢、辛子高菜、紅生姜、おろしニンニク。5分弱で配膳。替玉も同タイミングで。

「なめらかなとんこつスープに、塩ベースのかえしとラードを使用。さくっと歯切れのよい細麺に、塩こうじと低温調理で仕上げた柔らかいロースチャーシュー」

白湯豚骨スープ。熱め。
セントラルキッチンのサラサラ、クリィミィ豚骨。
適度なコクがあるが、非常にあっさり。
醤油なし。塩気は適度〜やや控えめ。
細かい固形脂が少し。スープ量はしっかりあり。

断面角の博多細ストレート麺。
硬めで少し芯残り。ちょいポキ食感あり。低加水で小麦風味あり。
カット長めで啜り心地、スープ絡み良い。麺量は普通にあり。

小さめチャーシュー2枚。しっかり食感で意外と食べ応えがある。
豚味ありに、味付けもしっかり。あっさりスープと合う。
ネギは青部分小口メイン。臭みなし。合う。
モヤシ少し。適度な火の入りでシャキッと。キクラゲ少し。

いつも通り替玉はしっかり量に感じる。※料理写真参照
ラーメンダシの提供なし。聞いてみると無いとのこと。
しっかり湯切りされているので確かにあまり薄まらなそうではある。
彩りにも足りない量のネギ青小口2片とキクラゲ2本が上に。
おろしニンニクをレンゲ内で。辛子高菜はレンゲ内 → 多めにドバッと。
スープちょい残しでご馳走様。

久々に食べたが、白丸元味、こんなにあっさりだったか。
コチラは空港価格でより高いが、現在通常850円の様子。替玉ありきだとデフォ1000円。
少し前に博多天神に行ったので、う〜むとなってしまった。