最寄りの人形町駅からは徒歩2分程、名だたる老舗の名店が集積する商業地域に所在。店主さん出身の「玉ひで」さんも並びに見えていますね。

さておき表題をオーダー、暫しで着丼。黄金色に輝くスープと立ち昇る鶏の香りにまずは食欲が刺激されます！
ともあれ早速スープを一口。瞬間濃厚な鶏出汁が鼻を突き抜けていきます！鶏のみのシンプル且つピュアな仕立てですが上品さというよりも軍鶏ならではの力強い出汁感が前に来るチューニングです。質の高い鶏油のコクも加わり淡麗ながらもガッツリ鶏の旨味が堪能出来るとても美味しいスープです。

麺は中細ほぼストレート、加水高めのツルニチ系。スルスルと啜り心地が良く細麺ながら適度に腰のある食感も淡麗スープと非常にマッチしています。鶏の味移りも良好で麺の小麦感と絶妙に拮抗しており秀逸です。

具材は3種の鶏チャーが絶品ですが特に丁寧に仕込まれた手羽が光っています！じっくり火入れすることで鶏の旨味が凝縮されており炙られた皮目の香ばしさも良いアクセントになっています。当然スープとの相性も申し分ありません。

総体としては、丼全体で「鶏」の旨味をこれでもかと堪能出来る分かり易い一杯との印象を受けました。ただ、高級食材を丁寧に仕上げた質の高い一杯であることは理解出来ますがラーメンとしては至ってシンプルな組み立てであり新鮮味には欠けることなどを勘案すると価格の高さはやはりネックでしょうか。また、行列することは無いと考えたのか、逆に行列を作りたかったのかカウンター6席のみの店構えは正直ちょと手狭かなとも感じた次第です。