壱万円で何処へでも。キュンパスはとても有意義で去年は新潟へ。  
今回は宿題まだまだ残した北の玄関口長野県長野市で御座います。

金沢行きはくたか乗ると雪山攻める苦学生の多いこと多いこと。
そんな緩い空気流れる新幹線で向かうは2年振りの長野駅です。

2025年12月創業。長野を代表する凌駕グループの新業態ちゃん系。
24時間営業と噂されるも今年2月から正式に朝7時から25時営業に。

凌駕IDEAグループは長野中心に展開する一大勢力で凌駕松本本店と
麺とび六方 ニボジロー 荻窪りょうがに次ぎ三昧軒の上田本店が。

奇才赤羽店主が研究重ね新展開したちゃん系インスの三昧軒は
2024年11月創業の本店皮切りに伊那店 松本店 ここ長野権藤店を。

店炊きのヒタヒタ激熱スープと達磨製麺の軽快ツルモチ平打麺に
切り立ての薄切り焼豚を麺に巻いて幸せな気持ちになるちゃん系。

7時から10時の早朝タイムはかけ中華500円に端っこ焼豚100円w
さらに無料ごはんに至るまでちゃん系をしっかり踏襲してますね。

中華そばとつけそば二種で各々小に大盛りとチャーシュー変則。
茹で玉子 メンマ 焼豚 ワカメ 海苔ねぎ 生玉子とTPもシンプル。

豚のみを使用し長時間炊き上げる分厚い動物出汁推しの醤油清湯。
こだわりツルムチ平打麺に切り立てミシ旨焼豚は不在のかけ500円。

輝くまろやか腹脂に分厚い動物コク推しの余韻続く濃口醤油清湯は
3種ブレンド醤油ダレに野菜乾物バランス良い爽快ショッパー型。

啜り心地良くエッジ効かせた多加水の自家製ストレート平打麺は
噛むたび濃口出汁に小麦薫るコシ弾力適度な重厚ツルムチ食感。

続いてつけそばを…